Tiras de carne ao molho barbecue
Tiras de carne ao molho barbecue são um prato em que a carne bovina é cortada em fatias finas e cozida ou grelhada, sendo depois envolvida em um molho barbecue de sabor agridoce e levemente defumado. É uma opção versátil, servida tanto em refeições do dia a dia quanto em churrascos e sanduíches.
Características
- Carne: cortes como contrafilé, alcatra, fraldinha, maminha ou patinho funcionam bem. Cortes mais macios exigem menos tempo de preparo.
- Molho barbecue: normalmente combina tomate, açúcar mascavo, vinagre, molho inglês, mostarda e especiarias. Algumas versões incluem mel, fumaça líquida ou pimenta.
- Textura: as tiras devem ficar douradas por fora e macias por dentro, enquanto o molho ganha consistência ao reduzir na panela.
Como preparar
- Tempere as tiras de carne com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, alho.
- Sele a carne em fogo alto com um pouco de óleo ou manteiga.
- Acrescente o molho barbecue e cozinhe por alguns minutos, mexendo para que as tiras fiquem bem envolvidas.
- Finalize com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, se preferir.
Acompanhamentos
- Arroz branco ou arroz temperado.
- Batatas fritas, rústicas ou purê de batatas.
- Legumes grelhados.
- Salada de folhas verdes.
- Pão ou pão de hambúrguer para montar um sanduíche.
Dicas
- Não cozinhe a carne por tempo excessivo para evitar que fique ressecada.
- Se desejar um sabor mais intenso, deixe a carne marinando por 30 minutos a 2 horas em um pouco de molho barbecue antes de grelhar.
- Para um toque picante, adicione páprica defumada, pimenta-caiena ou molho de pimenta ao barbecue.
O resultado é um prato suculento, com contraste entre o sabor marcante da carne e o perfil adocicado, ácido e defumado do molho barbecue. É uma receita simples de preparar e que combina bem com diferentes acompanhamentos.
Ingredientes:
– 500g de carne de porco ou carne bovina (cortada em tiras finas)
– 1/2 xícara de molho barbecue (você pode usar um molho pronto ou fazer o seu próprio)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 dente de alho picado (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
## Modo de preparo:
1. *Prepare a carne*: Tempere as tiras de carne com sal e pimenta.
2. *Cue a carne*: Em uma panela, cozinhe as tiras de carne em azeite até que estejam bem douradas. Adicione o alho picado se desejar.
3. *Adicione o molho barbecue*: Depois que a carne estiver cozida, adicione o molho barbecue e misture bem para cobrir todas as tiras.
4. *Deixe cozinhar*: Cozinhe por mais alguns minutos até que a carne esteja bem envolvida no molho e caramelizada.
5. *Sirva*: Sirva as tiras de carne ao molho barbecue em um prato ou tigela, como na foto! Dicas:
– Você pode ajustar a quantidade de molho barbecue ao seu gosto.
– Para um toque brasileiro, você pode adicionar um pouco de limão ou pimenta malagueta ao molho