Bolo de Cenoura Chocolate
O bolo de cenoura é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Sua massa macia e a clássica cobertura de chocolate fazem sucesso em qualquer ocasião.
O segredo para um bolo bem fofinho está em bater bem os ingredientes líquidos antes de incorporar a farinha e o fermento. Também é importante não exagerar na quantidade de farinha para que a massa permaneça leve.
Já a cobertura pode ser preparada com chocolate em pó, manteiga, leite e açúcar, cozidos até formar um creme brilhante. Depois de pronta, basta despejá-la sobre o bolo ainda morno para que ela penetre levemente na massa.
Esse bolo é perfeito para acompanhar um café da tarde, receber visitas ou comemorar momentos especiais em família. Além de delicioso, é uma receita simples que agrada pessoas de todas as idades.
Tempo de preparo
- Preparo: 20 minutos
- Forno: 40 a 45 minutos
- Rendimento: 12 porções
Ingredientes da massa
- 3 cenouras médias (cerca de 250 g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes da cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme bem liso.
- Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Transfira a mistura para uma tigela.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula.
- Acrescente o fermento e misture apenas até incorporar.
- Despeje a massa na forma.
- Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Modo de preparo da cobertura
- Coloque a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite em uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, até engrossar levemente.
- Despeje sobre o bolo ainda morno.
Dicas para um bolo bem fofinho
- Use cenouras médias. Exagerar na quantidade pode deixar o bolo pesado.
- Peneire a farinha de trigo para deixar a massa mais leve.
- Misture o fermento delicadamente para preservar a aeração da massa.
- Não abra o forno antes de 30 minutos de assamento.
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente para um resultado mais uniforme.
Como servir
Sirva o bolo ainda morno com café, chá ou leite. Se preferir, finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou uma pitada de canela para dar um toque especial.
Bom apetite!