Rocambole de carne moída recheado e suculento
Ingredientes
800 g a 1 kg de carne moída
1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho-verde
1 colher (sopa) de creme de cebola
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Queijo a gosto
Presunto a gosto, opcional
Modo de Preparo
Preparando a Carne
Em uma tigela grande, coloque a carne moída.
Acrescente a cebola picada, o tomate picado, o milho-verde e a ervilha.
Adicione o creme de cebola, o azeite de oliva e a farinha de trigo integral.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture tudo muito bem com as mãos, até que os ingredientes fiquem completamente incorporados e a carne forme uma massa uniforme.
Montando o Rocambole
Forre uma bancada com plástico-filme ou papel-manteiga.
Coloque a mistura de carne por cima e espalhe, pressionando com as mãos, até formar um retângulo uniforme.
Distribua o queijo sobre toda a superfície da carne.
Se desejar, acrescente uma camada de presunto.
Enrole cuidadosamente, começando por uma das extremidades e apertando delicadamente para formar um rocambole firme.
Feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Assando
Transfira o rocambole para uma assadeira levemente untada.
Cubra com parte do molho de tomate caseiro, espalhando bem.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse até que a carne esteja completamente cozida e dourada.
Durante o preparo, você pode regar o rocambole com o próprio molho para deixá-lo ainda mais suculento.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Corte em fatias e sirva acompanhado do restante do molho de tomate.
Dicas da Bina
Escolha uma carne moída com um pouco de gordura para que o rocambole fique mais suculento.
Misture bem todos os ingredientes, mas evite compactar demais a carne.
Espalhe a carne em uma camada uniforme para que o rocambole asse por igual.
Não coloque recheio em excesso, pois isso pode dificultar na hora de enrolar.
O presunto é opcional, mas combina muito bem com o queijo.
Você pode acrescentar cenoura ralada, azeitonas ou cheiro-verde ao recheio.
Para facilitar na hora de enrolar, use papel-manteiga ou plástico-filme como apoio.
Deixe o rocambole descansar alguns minutos depois de sair do forno. Assim, ele fica mais firme e facilita na hora de cortar.
Sirva com arroz branco, purê de batatas, salada ou legumes refogados.
Resultado
O resultado é um rocambole de carne moída bem recheado, macio e suculento, com queijo derretido e um delicioso toque de presunto. Uma receita prática, saborosa e perfeita para transformar ingredientes simples em um prato especial