Bacalhoada Portuguesa à Moda Brasileira
Uma bacalhoada à portuguesa tradicional combina bacalhau, batatas, cebolas, ovos e bastante azeite. Ela é ideal para reunir a família e rende cerca de 6 porções.
Antes da receita, uma dica importante: se o bacalhau estiver salgado, deixe-o de molho por 24 a 48 horas na geladeira, trocando a água a cada 8 horas.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 200 g de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos cortados ao meio
- 200 ml de azeite de oliva extravirgem
- Sal (apenas se necessário)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Cheiro-verde ou coentro (opcional)
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, mas ainda firmes. Descasque e corte em rodelas grossas.
- Cozinhe rapidamente o bacalhau por cerca de 5 minutos em água fervente. Escorra, retire pele e espinhas e corte em lascas grandes.
- Em uma frigideira, aqueça parte do azeite e refogue as cebolas e o alho até começarem a amolecer.
- Em um refratário grande, faça camadas na seguinte ordem: batatas, cebolas refogadas, bacalhau, tomates, pimentões e azeitonas. Tempere com pimenta-do-reino e regue cada camada com um pouco de azeite.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos para dourar levemente.
- Decore com os ovos cozidos, salsinha picada e um fio generoso de azeite antes de servir.
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco
- Salada de folhas verdes
- Brócolis cozido no vapor
- Pão português para aproveitar o molho de azeite
Bom apetite!