COSTELINHA DE PORCO AGRIDOCE.
Suculenta, douradinha e coberta com um molho agridoce irresistível. Essa receita é perfeita para um almoço especial ou aquele jantar caprichado que conquista todo mundo!
Ingredientes:
Para a costelinha:
• 1 kg de costelinha de porco
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 100 ml de vinagre
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e o suco dos limões.
Deixe marinar por pelo menos 2 horas para absorver bem os sabores.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente o vinagre e o açúcar mascavo, mexendo até dissolver.
Adicione o extrato de tomate, a páprica, o molho inglês, a canela, os cravos, o sal e a pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire a canela e os cravos e bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo.
Envolva a costelinha em papel-alumínio e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, espalhe todo o molho sobre a carne e volte ao forno.
Asse por mais 20 minutos ou até a superfície ficar brilhante e caramelizada.