Carne de Panela com Batatas e Cenoura.
Uma carne macia, com caldo encorpado e legumes que absorvem todo o sabor do tempero. Aquele almoço caseiro que lembra comida de família.
Ingredientes completos
– 1 kg de acém ou músculo em cubos
– 4 batatas médias cortadas ao meio
– 2 cenouras em rodelas grossas
– 1 cebola grande picada
– 3 dentes de alho amassados
– 2 tomates picados
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 colher (chá) de páprica
– 1 folha de louro
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate
– 700 ml de água quente (aproximadamente)
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
1. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne em etapas para não juntar água.
3. Acrescente a cebola e refogue até começar a dourar.
4. Coloque o alho, os tomates e o extrato de tomate. Mexa por 2 minutos.
5. Adicione o louro e a água quente, suficiente para quase cobrir a carne.
6. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 35 minutos após pegar pressão.
7. Desligue, espere a pressão sair completamente e abra a panela.
8. Acrescente as batatas e as cenouras.
9. Cozinhe sem pressão por mais 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo encorpado.
10. Finalize com cheiro-verde.
Tempo de preparo
20 minutos + 35 minutos na pressão + 20 minutos de cozimento.
Rendimento
6 porções.
Dicas importantes
Se o caldo estiver muito líquido, deixe ferver com a panela aberta por alguns minutos. Para mais sabor, use músculo com um pouco de gordura.
Resultado
Carne desmanchando, batatas macias e um caldo delicioso para acompanhar arroz branco