Receita de Galinhada.
A galinha é uma ave doméstica muito comum no mundo todo, criada principalmente para produção de ovos e carne, mas também como animal de estimação em alguns casos. Ela pertence à espécie Gallus gallus domesticus.
Algumas curiosidades sobre as galinhas:
- Origem: Elas foram domesticadas há milhares de anos a partir do galo-banquiva, uma ave nativa do sul e sudeste da Ásia.
- Alimentação: São onívoras. Comem grãos, sementes, insetos, minhocas, frutas e até pequenos animais quando encontram.
- Comportamento: Vivem em grupos com uma hierarquia social conhecida como “ordem de bicadas”, que determina quais indivíduos têm prioridade para acessar alimento e espaço.
- Produção de ovos: Dependendo da raça e das condições de criação, uma galinha pode botar cerca de 250 a 300 ovos por ano.
- Comunicação: Elas emitem diferentes sons para avisar sobre comida, alertar sobre predadores ou chamar os pintinhos. Estudos mostram que possuem um repertório vocal relativamente complexo.
- Inteligência: Apesar da fama de serem pouco inteligentes, as galinhas conseguem reconhecer dezenas de indivíduos, aprender por observação, resolver problemas simples e lembrar informações por bastante tempo.
Além da importância na alimentação humana, as galinhas também desempenham papéis na agricultura, ajudando a controlar insetos e fornecendo esterco que pode ser usado como adubo.
Ingredientes
* 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango em pedaços
* Suco de 1 limão
* 4 dentes de alho amassados
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 1 cebola grande picada
* 2 tomates picados sem sementes
* 1 pimentão vermelho picado
* 3 xícaras (chá) de arroz
* 6 xícaras (chá) de água quente
* 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
* 1 colher (chá) de colorau
* 1 folha de louro
* Cheiro-verde picado a gosto
* Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
1. Tempere o frango com o limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango.
3. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
4. Junte os tomates, o pimentão, o açafrão, o colorau e a folha de louro.
5. Refogue por alguns minutos.
6. Acrescente o arroz e misture bem para envolver todos os grãos no tempero.
7. Adicione a água quente e ajuste o sal, se necessário.
8. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
9. Finalize com cheiro-verde e cebolinha picados.