DELICIOSA FEIJOADA A BRASILEIRA

A feijoada brasileira tradicional é um prato rico, encorpado e perfeito para reunir família e amigos. A versão clássica leva feijão preto, carnes suínas variadas e cozimento lento para desenvolver sabor.

Ingredientes

Feijão e carnes

• 1 kg de feijão preto
• 300 g de carne-seca
• 300 g de costelinha suína salgada
• 200 g de lombo suíno
• 200 g de paio
• 200 g de linguiça calabresa
• 100 g de bacon
• Pé, orelha e rabo de porco (opcional)

Temperos

• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Pimenta-do-reino
• Cheiro-verde
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Dessalgue as carnes
   • Deixe carne-seca e carnes salgadas de molho por 12 a 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Cozinhe o feijão
   • Coloque o feijão preto na panela de pressão com água e folhas de louro.
   • Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
3. Prepare as carnes
   • Corte as carnes em pedaços.
   • Frite o bacon até dourar.
   • Acrescente linguiças, lombo e demais carnes.
4. Refogado
   • Refogue alho e cebola na gordura das carnes.
5. Misture tudo
   • Junte carnes e refogado ao feijão.
   • Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 horas até engrossar o caldo.
6. Finalize
   • Ajuste sal e pimenta.
   • Acrescente cheiro-verde.

Acompanhamentos tradicionais

• Arroz branco
• Couve refogada
• Farofa
• Laranja fatiada
• Torresmo
• Vinagrete

Dicas importantes

• A feijoada fica ainda melhor no dia seguinte.
• Cozinhar lentamente deixa o caldo mais cremoso.
• Se quiser um caldo mais grosso, amasse um pouco do feijão durante o cozimento.

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