Churrasco Tradicional de Domingo
Poucas coisas unem tanto a família e os amigos quanto um bom churrasco. Essa tradição, passada de geração em geração, é mais do que só uma refeição: é um ritual de encontro, conversa e alegria. Aqui vai uma receita prática, saborosa e clássica para você preparar um churrasco de respeito.
Ingredientes
Para as carnes
- 1 kg de picanha (ou alcatra, se preferir)
- 1 kg de costela bovina
- 800 g de linguiça toscana
- 500 g de coração de frango
- Sal grosso a gosto
Para os acompanhamentos
- Farofa caseira
- Vinagrete (tomate, cebola, pimentão, vinagre, azeite e sal)
- Pão de alho (opcional)
- Limão para temperar
Modo de preparo
Preparando a brasa
- Comece acendendo o carvão cerca de 40 minutos antes de colocar as carnes. O segredo é esperar até que as brasas fiquem bem vermelhas, sem labaredas altas.
- Se quiser um toque especial, adicione alguns pedaços de lenha — dá aquele sabor defumado que lembra os churrascos antigos.
Carnes
- Picanha: corte em fatias grossas e tempere apenas com sal grosso. Coloque primeiro com a gordura virada para o fogo para derreter e deixar a carne suculenta.
- Costela: deve ser assada lentamente. Tempere com sal grosso e deixe em fogo indireto, virando de tempos em tempos, até ficar macia.
- Linguiça: asse até dourar por fora e estourar levemente a pele.
- Coração de frango: tempere com alho, sal e limão. Espete em palitos e asse rápido, mexendo para não ressecar.
Acompanhamentos
- Prepare uma farofa simples com manteiga, cebola e farinha de mandioca.
- Faça o vinagrete misturando tomate, cebola, pimentão, azeite, vinagre e sal.
- Asse pães com pasta de alho e manteiga até dourar.
Dicas de ouro
- Nunca fure a carne com garfo enquanto assa: use pinça para não perder os sucos.
- Vá servindo aos poucos, retirando fatias quentinhas da grelha.
- Um bom churrasco é feito sem pressa — aproveite o tempo para conversar e curtir o momento.