Carne de Panela do Luiz.
Ingredientes:
01- kg de acém ou musculo
02- colheres de óleo ou azeite
01- cebola grande picada
03- dentes de alho
02- tomates ou 01 lata de molho de tomate
01- cenoura em rodelas
02- colheres de extrato de tomate
01- folha de louro
01- cubo de caldo de carne
Sal, pimenta, páprica a gosto
Água quente suficiente para o cozimento
Cheiro verde e tomilho fresco para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne por todos os lados. Retire e reserve
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, extrato, cenoura, louro, temperos e o caldo de carne.
Volte a carne para a panela e cubra com água quente. Tampe e cozinhe na pressão por 35 ou 40 minutos. Após sair a pressão, abra a panela e, se necessário, deixe reduzir o molho com a tampa aberta.
Ajuste o sal, polvilhe cheiro-verde ou tomilho fresco e sirva bem quente.