Costelinha de porco agridoce do Luiz.
Ingredientes:
01- kg de costelinha de porco
02- limões
Sal e pimenta-do-reino
Para o molho:
01- xícara de chá de extrato de tomate
02- colheres de sopa de açúcar mascavo
01- colher de azeite
1/2- cebola picada
01- dente de alho picado
01- colher de chá de páprica defumada
100- ml de vinagre
01- colher de sopa de molho inglês
01- canela em pau
02- cravos-da-índia
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino, de todos os lados, e esprema sobre ela o suco dos limões. Deixe marinando por pelo menos 2 horas. Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola. Adicione o vinagre e o açúcar mascavo e mexa bem. Acrescente os demais ingredientes do molho, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Bata o molho no liquidificador. Reserve.
Envolva toda a costelinha com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido a 180C, por 1 hora e 30 minutos. Passando esse tempo, retire o papel alumínio, coloque o molho por cima e retorne ao forno por mais 20 minutos. Agora é só se deliciar com essa costelinha de porco magnífica.