Joelho de Porco na Pressão do Luiz.
02- joelhos de porco
01- cebola
04- dentes de alho
01- maço de segurelhas fresca
01- punhado de tomilho fresco
01- punhado de alecrim fresco
02- limões
02- folhas de louro
01- litro de água
01- xícara de azeite
sal, pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Descasque e pique o alho e cebola, lave bem os joelhos de porco e faça pequenos furos na carne com uma faca, em um reflatário, acomode os joelhos e tempere com alho, o alecrim, o tomilho o suco dos limões, a segurelha, o azeote, sal e pimenta. Cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por pelo menos 4 horas. Após marinar, transfira os joelhos com os temperos para a panela de pressão. Adicione a água e as folhas de louro. Tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Retire da pressão com cuidado, acomode os joelhos em uma assadeira e leve formo alto pre-aquecido por 20 a 30 minutos para dourar.
sirva bem douradinho com uma bela salada, purê ou batatas assadas.