Preparo do Cupim do Luiz.
Ingredientes:
01- peça cupim
04- batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
01- cebola grande cortada em rodelas
04- dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
01- xícara de cerveja clara
01- colher de azeite ou óleo
01- xícara de água ou caldo de carne
Temperos opcionais: louro, alecrim, tomilho, páprica, salsinha fresca picada para finalizar.
Modo de Preparo:
Fure o cupim com uma faca e tempere com sal, pimenta, cerveja e os temperos de sua escolha, deixando marinar por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro. Aqueça o azeite em uma panela de pressão. sele o cupim até dourar bem de todos os lados para manter a suculência . Acrescente a cebola e o alho, refogue até ficarem dourados, adicione as batatas ao redor da carne, despeje o caldo ou água e acrescente os temperos. Tampe e cozinhe na pressão por cerca de 40 a 50 minutos em fogo médio-baixa após pegar pressão. desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire o cupim e as batatas, disponha em uma assadeira, regue com o molho da panela e leve ao fogo pré-aquecido a 220 graus, por cerca de 15 minutos para dourar. finalize com salsinha picada e sirva.