Ossobuco na pressão do Luiz.
Ingredientes:
04-unidades de ossobuco
01- cebola picada
01- alho porá picado
03- tomates batidos no liquidificador
01- xícara de vinho tinto seco ou cachaça
01- xícara de água ou caldo de carne/legumes
04- colheres de sopa de farinha de trigo
Fio de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o ossobuco com sal e pimenta, depois passe na farinha de trigo.
- Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os pedaços de carne dos dois lados.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho-porá até murchhar.
- Adicione os tomates batidos e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Acrescente o vinho ou cachaça e deixe ferver até evaporar o álcool.
- Volte com a carne para a panela, adicione a água ou caldo, tampe e cozinhe por 30 minutos após começar a pressão.
- Retire a carne, bata o caldo no liquidificador e volte tudo á panela, deixando ate o molho encorpar.
- Sirva com arroz branco, polenta cremosa ou batatas á dorê e prepare-se para elogios!