Morango do Amor Caseiro
O Morango do Amor é uma das guloseimas mais tradicionais do Brasil, lembrando festas, parque de diversões e momentos de infância. Essa fruta, já deliciosa por natureza, ganha uma crosta de caramelo crocante que conquista todos os paladares.
Hoje, você vai aprender uma versão prática e cheia de truques para preparar morangos do amor dignos de festa, com dicas para deixar a calda perfeita e crocante por mais tempo.
Ingredientes:
- 15 a 20 morangos grandes e maduros (com talos verdes firmes)
- 20 palitos de churrasco ou espetinhos de bambu
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional, deixa a calda mais brilhante)
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho (algumas gotas, opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare os morangos:
Lave-os em água corrente, retire as folhas estragadas e seque bem um por um com papel-toalha. O segredo é não deixar nenhuma gota de água, para o caramelo fixar sem escorrer.
2. Espetando os morangos:
Com cuidado, coloque o palito na base de cada fruta, de forma centralizada, para não rachar.
3. Faça a calda:
Em uma panela, misture açúcar, água, vinagre e glucose (se usar). Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada e grossa. Para saber o ponto correto, coloque uma gota da calda em um copo com água fria: se endurecer, está pronto.
4. Banhe os morangos:
Desligue o fogo, adicione o corante (se quiser), mexendo devagar. Segure o morango pelo palito e mergulhe na calda, girando para cobrir toda a fruta. Coloque sobre uma superfície untada ou papel manteiga.
5. Deixe secar:
Em minutos, a calda endurece, formando a casquinha crocante. Sirva ou embale para presentear.
Dicas para um Morango do Amor Perfeito
- Morangos muito úmidos não seguram bem a calda – o segredo é a secagem.
- O vinagre ajuda a calda a não cristalizar, garantindo um brilho intenso.
- Para vender, embale em papel celofane e amarre com fitas coloridas.
- Quer inovar? Experimente acrescentar um toque de baunilha na calda.