Mocotó Simples do Luiz.
INGREDIENTES:
01- litro de agua;
03- colheres de vinagre ou limão;
06- folhas de louro;
1,5 kg de mocotó;
01- cebola;
03- dentes de alho;02- tomates;
01- pimentão vermelho;
colorau;
Páprica picante, Pimenta do reino, sal e cheiro verde a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque água fervente, o mocotó, suco de limão e as folhas de louro. Tampe e cozinhe por 10 minutos após a pressão ser alcançada. Escorra o mocotó e reserve. Na mesma panela aqueça azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos. Tempere com colorau, páprica, pimenta do reino e sal, misturando bem. Cubra com água quente, tampe novamente e cozinhe por 50 minutos. Se necessário, adicione mais água e ajuste o sal. No final, finalize com o cheiro verde. Sirva e desfrute do seu mocotó saboroso.