File de Peixe Grelhado do Luiz.
Ingrediente:
4- files de peixe
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
3- colheres de manteiga
2- dentes de alho picados
1- colher de raspas de limão
2- colheres de ervas frescas picadas
Azeite para grelhar
Modo de Preparo:
Prepare os filés:
Tempere os files com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.
Manteiga de Ervas:
Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente .Acrescente as ervas frescas picadas e as raspas de limão, mexendo bem. Reserve.
Grelhando o Peixe:
Aqueça uma frigideira antiderrapante com fio de azeite. Quando estiver bem quente , grelhe os filés de peixe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourarem e cozinharem completamente. Evite mexer nos filés para que não quebrem.
Finalização:
Assim que os filés estiverem prontos, regue-os com a manteiga de ervas ainda quente.
Servir:
Sirva imediatamente acompanhado de arroz, purê de batatas ou legumes grelhados.