Costela de Porco com Abacaxi do luiz.
Ingredientes:
01- kg de costela de porco;
01- abacaxi maduro descascado e fatiado;
04- dentes de alho;
03- colheres de sopa de mel;
01- colher de pimentão em pó;
sal e pimenta a gosto
suco de 1 limão;
azeite para dourar;
folhas de coentro fresca.
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180cc, lave as costelas e seque as com papel absorvente. Tempere as constelas com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos. Doure as costelas;
Em uma frigideira grande aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione as costelas e doure-as por todos os lados até que estejam bem seladas( cerca de 5 a 7 minutos).
Prepare o molho de abacaxi:
Na mesma panela, adicione as fatias de abacaxi e cozinhe por 3 a 4 minutos, até dourar. Adicione o mel e o pimentão em pó, Cozinhe tido junto por mais 5 minutos, misturando bem para que o abacaxi seja impregnado com o mel.
Asse as Costelas:
Coloque as costelas douradas em uma assadeira. Despeje o molho de abacaxi por cima das costelas. Asse por 40-45 minutos regando as costelas com o molho a cada 15 minutos para que fiquem bem impregnadas.
Servir:
Sirva as costelas quentes acompanhadas pelas fatias de abacaxi dourado. Se desejar, decore com folhas de coentro fresco .