Batata assada com Recheio de Frango
Ingredientes:
05- Batatas grandes
03- colheres de queijo parmesão ralado
03- colheres de manteiga
01- xicara de leite morno
queijo mussarela ralado a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Recheio de Frango:
01- peito de frango grande picado
03- dentes de alho
02- colhes de óleo
01- cebola picada
01- colher de colorau ou açafrão
01- xicara de água
01- tomate picado
cheiro verde a gosto
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 250 graus. Com uma faca faça furos nas cascas de batatas e coloque as no forno direto em cima da grade, asse por 1hora ou até que fiquem cozidas por dentro.
Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorou, a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cozido.
Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o cheiro verde.
Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao meio e retire o miolo com casca.
Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira, distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo maçare-la e queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
Agora só servir e bom apetite.