Bacalhau Cremoso do Luiz.
INGREDIENTE:
600grama de bacalhau
01 kg de batatas descascadas e cortadas em fatias
azeite a gosto
03 dentes de alho
01 cebola pequena picada
01 pimentão pequeno picado
salsinha picada a gosto
azeitona picada a gosto
02 tomates médios em cubinhos
pimenta-do-reino a gosto
01 colher de sopa de colorau
1/2 sache de molho de tomate
02 caixinhas de creme de leite
150 grama de muçarela
Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a agua algumas vezes. Cozinhe o bacalhau rapidamente em agua quente, desfie em lascas e reserve.
Cozinhe as batatas em agua com sal até ficarem levemente macias. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça azeite e refogue alho e cebola até dourarem. Acrescente o pimentão, os tomates, o colorau, pimenta-do-reino e o molho de tomate> Junte o bacalhau desfiado, misture bem e cozinhe por 3 a 5 minutos. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, a salsinha e a azeitona. Ajuste o sal se necessário. Em um refratário untado com azeite, faça camadas. Batatas, creme de bacalhau e repita até finalizar.