Bacalhau com Legumes do Luiz.
Ingredientes:
01- kg de bacalhau dessalgado
01- abobrinha italiana
05- dentes de alho
1/2- pimentão vermelho
4- colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas
01- cebola roxa
100- g de ervilha
200g de tomate
100ml de azeite virgem
Tomilho e manjerição
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Dessalgar o bacalhau, se necessário. Cozinhe o bacalhau em agua fervente por 15-20 minutos. Escorra e desfie o bacalhau em pedaços médios. Corte os legumes em pedaços médios. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o alho picado. Adicione a cebola roxa e refogue até ficar macia e transparente. Acrescente os legumes e refogue por alguns minutos. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem com os legumes. Adicione as azeitonas , os tomates e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta, tomilho e manjericão a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até todos os ingredientes estejam bem misturados e cozidos.