ALCATRA NO FORNO DO LUIZ.
INGREDIENTES:
- 1,5 KG DE MIOLO DE ALCATRA;
- 500 GRAMA DE SAL GROSSO;
- 2 COLHERES DE CHIMICHURRI;
- 1/4 DE COLHER PIMENTA DO REINO OU A GOSTO;
- 2 COLHERES DE AZEITE EXTRAVIRGEM OU A GOSTO.
MODO DE FAZER:
Reúna os ingredientes para fazer a alcatra no forno, suculenta e macia;
Espalhe o sal grosso por uma travessa de vidro que possa ir ao forno;
Por cima do sal, coloque o chimichurri e a pimenta-do-reino triturada;
Coloque a alcatra e passe um pouco de azeite na superfície da carne para evitar que ela resseque. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e retire após cerca de 1 hora – na metade do tempo, confira a carne para verificar o ponto e não correr o risco dela passar do ponto;
Sirva a sua alcatra no forno com arroz, farofa, saladinha refrescante e aproveite. Bom apetite!
DICAS DA RECEITA:
Se quiser uma carne mais bem passada, aumente o tempo de forno para até 1h30. Atente-se para não queimar.
Tempere a carne com outras especiaras que mais gostar. Combina com alecrim, páprica, mostarda e outros temperos.
Sirva sua carne com molho de chimichurri e acompanhamento como saladas, massas e arroz.