Macarrão Alho e Óleo com Bacon
Uma receita fácil, econômica e muito saborosa, com bacon crocante, alho douradinho e aquele macarrão bem soltinho.
Ingredientes
500 g de espaguete
200 g de bacon picado
5 dentes de alho fatiados
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
Sal a gosto
Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
1/2 xícara da água do cozimento do macarrão
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
2. Em uma frigideira grande, coloque o bacon e frite em fogo médio até ficar bem douradinho e crocante. Retire o excesso de gordura se desejar.
3. Acrescente o azeite e a manteiga. Coloque o alho fatiado e frite em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar levemente dourado. Cuidado para não queimar.
4. Adicione a pimenta-calabresa e misture.
5. Coloque o macarrão cozido na frigideira e misture bem para envolver toda a massa no alho, óleo e bacon.
6. Acrescente aos poucos a água reservada do cozimento, mexendo até o molho ficar brilhante e envolver o macarrão.
7. Finalize com o bacon crocante e bastante salsinha ou cheiro-verde.
Segredo para ficar irresistível
Não deixe o alho escurecer demais: alho queimado amarga. E a água do cozimento é o truque para deixar o alho e óleo mais cremoso e fazer o molho grudar na massa.
Sirva imediatamente, com o bacon bem crocante por cima.