Carne Assada com Batatas ao Molho.
ingrediente:
Ingredientes
1,2 kg de carne para a preparação Carne Assada com Batatas ao Molho.
2 colheres de azeite
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 cenoura em rodelas
1 tomate picado
1 colher extrato de tomate 1/2 xícara de vinho tinto seco
1litro de caldo de carne ou água quente
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para as batatas:
4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
Azeite, sal, pimenta e alecrim a gosto
Modo de Preparo:
Carne Assada com Batatas ao Molho.
Sele a carne.
Aqueça o azeite em uma panela grande e sele a carne de todos os lados ate ficar bem douradinha. Reserve.
Na mesma panela, entre com a cebola, o alho, a cenoura e o tomate. Refogue até tudo ficar bem dourado e perfumado.
Para preparar Carne Assada com Batatas ao Molho, acrescente o extrato de tomate e o vinho, deixando o álcool evaporar. Volte a carne para a panela e adicione o caldo quente, sal, pimenta, tomilho e salsinha. Cozinhe com a panela tampada por 1h30 no fogo baixo, ou 45 minutos na pressão. A carne fica bem macia e desmancha.
Batatas crocantes:
Cozinhe as batatas por 5 minutos em água com sal.
Escorra, tempere com azeite, sal, pimenta e alecrim.
Leve ao forno preaquecido 200C por 30minutos, ou até ficarem douradas e crocantes por fora. Além disso, este prato pode ser apresentado como Carne Assada com Batatas ao Molho.
Finalizando:
Fatie a carne, regue com o molho e sirva com as batatas douradas. Finalize com salsinha picada por cima. Sirva Carne Assada com Batatas ao Molho.