BIFE À PARMEGIANA NA TRAVESSA
Ingredientes
500g de bifes (alcatra ou contrafilé)
2 dentes de alho amassados
Sal, orégano e vinagre a gosto
Para empanar:
2 ovos
1 pitada de sal
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Montagem:
500ml de molho de tomate
250g de muçarela em fatias
Queijo parmesão ralado a gosto
Folhas de manjericão (opcional)
Modo de preparo
1. Temperar a carne:
Tempere os bifes com alho, sal, orégano e um toque de vinagre.
Deixe descansar por alguns minutos para pegar bem o sabor.
2. Empanar:
Passe os bifes primeiro na farinha de trigo.
Depois mergulhe nos ovos batidos com uma pitada de sal.
Finalize passando na farinha de rosca, pressionando bem para fixar.
3. Fritar:
Frite os bifes em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Montagem
Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
Disponha os bifes já fritos.
Cubra com fatias de muçarela.
Despeje o restante do molho por cima.
Finalize com queijo parmesão ralado.
Finalização
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Para servir
Decore com folhas de manjericão (opcional).
Sirva bem quente.
Dicas importantes
Use molho de tomate mais encorpado para um sabor mais intenso.
Se quiser, pode fazer no forno sem fritar (mais leve).
Fica perfeito com arroz branco e batata frita.
Resultado
Um parmegiana super crocante por fora, suculento por dentro e com aquele queijo derretido irresistível por cima.